Receita de Cuscuz Paulista

Cuscuz Paulista

1/2 xçara (chá) de óleo
10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)
2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)
1 lata de palmito
3 ovos cozidos
2 latas de filé de sardinha
1 lata de ervilha
4 colheres (sopa) de salsa picada
6 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)

1. Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha
2. Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue
3. Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa
4. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver
5. Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente
6. Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente
7. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva

O cuscuz da foto foi feito por minha filha Daniela, cozinheira de primeira viagem em uma de suas primeiras aventuras no fogão!

Receita testada e aprovada pela facilidade de fazer e minima chance de erro!

A decoração precisa ser um pouco mais caprichada que a da foto. Reparem que o visual pode ficar mais apetitoso.

Receita de Quentão

Quentão

1 litro de cachaça

2 xícaras de água

60 g de gengibre cortado em fatias

4 cravos-da-índia

2 limões médios cortados em rodelas

casca de uma laranja

2 paus de canela médios

1½ xícara (chá) de açúcar

Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas.

- Para o quentão com maçã: acrescente 1 maçã cortada em cubinhos depois de pronto

- Esta receita pode ser feita sem álcool

Receita de Vinho Quente

Vinho Quente


1 xicara e meia (chá) de açucar
Canela em pau
Cravo da india
Casca de 1 laranja e 1 limão
1 litro de vinho tinto seco
1 xicara (chá) de agua


Em uma panela, derreta o açucar com as cascas de laranja e limão até formar uma calda; acrescente todos os outros ingredientes e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Retire as cascas, os paus de canela e os cravos da india e sirva.

Receitas Festa Junina

Em comemoração às festas juninas, o Comida de Mãe irá trazer na próxima semana receitas especiais para o seu arraiá.

Preparem-se para mais novidades e para o Arraiá do Comida de Mãe...

A equipe do Restaurante Comida de Mãe deseja a todos os amigos e clientes um Feliz Dia dos Namorados!

Um, dois, Feijão com Arroz...

Hoje vamos falar da combinação mais tradicional na mesa dos brasileiros: Feijão com Arroz.


Um dos alimentos preferidos pelos brasileiros, o Feijão reduz o mau colesterol devido às suas fibras, atua na prevenção de câncer e doenças cardíacas.
Por ser rico em carboidratos complexos, ele sacia a fome e queima energia de forma lenta e constante, o que permite que esteja presente mesmo em regimes alimentares.

Já o Arroz, é um alimento energético, rico em carboidratos e ainda auxilia no combate a diarréia.

Juntos, Feijão com Arroz formam um composto de aminoácidos (constituintes das proteínas) muito completo.

Por isso, esqueça a fama de que o Feijão com Arroz podem ser um vilão e aproveite para saborear a combinação no Restaurante Comida de Mãe.

fontes: www.sitemedico.com.br e www.rgnutri.com.br